Chocolatería:
Selección, Temperado, y Moldeado
Taller Online en Español
Aprende los fundamentos de la chocolatería en este increíble taller, liderado Adolfo Anzaldua, fundador de Heritage Food Crafters en Waco, Texas. Heritage Food Crafters es una micro-chocolatería de prestigio mundial, reconocida por sus chocolates galardonados en competencias nacionales e internacionales. Como empresa ‘bean to bar’, Heritage es responsable de todo el proceso: desde la selección de los granos de cacao, el tostado, el refinado, hasta el temperado y moldeado. En este taller, te enseñaremos cómo seleccionar chocolate de alta calidad, temperarlo y moldear tus propias barras de chocolate. Además, te mostraré cómo hacer mis famosas tortugas de chocolate y caramelo, en versiones tradicional y healthy. Los conocimientos que adquirirás en este taller son de otro nivel y provienen de expertos de clase mundial. ¡No te lo pierdas, inscríbete hoy!
Taller Online
- Video en vivo con la Chef al comenzar el taller
- Acceso al video durante la duración del taller
- Preguntas y respuestas durante la duración del taller
$31.95 USD
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Taller Online Premium
- Todo los beneficios del Taller Online, más:
- Acceso al video del taller de por vida
- Acceso a preguntas y respuestas de por vida
$49.95 USD
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Horarios
- INSCRIPCIONES ABIERTAS: hasta el miércoles, 11 de diciembre de 2024.
- VIDEO EN VIVO: martes, 12 de noviembre de 2024 a las 11:00 horas (US CT/CDMX).
- TALLER TERMINA: jueves, 12 de diciembre de 2024 a las 24:00 horas (US CT/CDMX).
El Taller Online en Español se imparte dentro de un Grupo de Facebook que se mantiene abierto hasta que termine el Taller. No hay otra manera de tomarlo. Si no tienes cuenta de Facebook tendrás que abrir una (es gratis). En el Grupo podrás hacer preguntas que te contestare, veras las creaciones de todos, te enteraras de las mejores marcas de ingredients, y recibirás retroalimentación.
Contenido
- Video en vivo que te muestra paso a paso para hacer la receta y que queda grabado para que lo veas en cualquier momento hasta que termine el Taller.
- Receta en formato PDF que puedes descargar y quedártela por siempre.
- Grupo de Facebook donde interactúas con la Chef y el resto de los alumnos.
- El video y el Grupo están disponibles hasta que termine el Taller.
- Taller Premium solamente: tendrás acceso al video de por vida desde tu cuenta de VanessaMusi.com el día después de que termine el Taller.
Programa
- Selección de chocolate
- Temperado de chocolate
- Moldeado de barras de chocolate
- Tortugas de chocolate en versiones tradicional y paleo vegana (gluten-free, sin azúcar refinada, o lácteos)
Requisitos
- Procesador de alimentos o Thermomix
- Mesa o base de mármol o granito (sugerido)
- Termómetro de repostería
- Tazones de plástico
- Báscula digital
- Papel pergamino o siliconado
- Moldes para barras de chocolate (sugerido)
- Espátula
- Bowl
¡Hola! Soy Vanessa Musi y sere tu instructora en el Taller Online.
Soy pionera de la pastelería saludable. He estado desarrollando recetas por mas de 30 años y he entrenado a mas de 10,000 chefs y fans de la pastelería alrededor de todo el mundo. A finales del 2022 abrí el primer laboratorio de desarrollo y escuela de pastelería saludable en el mundo: The Healthy Baking Lab, en Austin, Texas USA.
Fui diagnosticada con hipoglucemia al estar estudiando para ser Chef y todos me dijeron que debería de cambiar de carrera. Decidí hacer exactamente lo contrario y he dedicado mi vida a crear recetas de pastelería saludable que yo misma puedo comer. Ahora tengo el gran gusto de enseñarte todo lo que he aprendido para que tu también puedas compartir un mundo dulce saludable, ya sea con tus clientes o con tus seres queridos. Muchas gracias por estar aquí. Espero verte pronto en el taller.
